茶最初是作为药用进入人类社会的。《神农本草经》中写到:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（荼即茶）；至明代李时珍《本草纲目》中记载“茶苦而寒、阴中之阴、最能降火、火为百病、火降则上清矣。”到了清代，著名医学家赵学敏著有医药学著作《本草纲目拾遗》，书中讲到了安化茶。当下很多著述中认为书中讲到的“安化茶”是茯茶，到底是茯茶还是其他种类的安化茶呢？《本草纲目拾遗》成书于乾隆三十年（年），其目的是拾《本草纲目》之遗，收录《本草纲目》一书所未载，或已载而未备，或虽备而有误的药物，全书共10卷，分为水、火、土、金、石、草、木、藤、花、果、诸谷、诸蔬、器用、禽、兽、鳞介、虫等18类，载药种，其中《本草纲目》未收载的有种，作者广泛参考了多种文献资料，结合个人采集种植草药的实践知识和临床经验，对种药物进行系统考证和论述，并对《本草纲目》中的一些错误作了订正。此外还收集了较多的民间验方、治法和当时传入的西医药资料。《本草纲目拾遗》卷六“木部”中收录包括安化茶、普洱茶、武夷茶、松萝茶在内各种与茶有关的药物25种，书中关于“安化茶”的介绍：安化茶，出湖南，粗梗大叶，须以水煎，或滚汤冲入壶内，再以火温之，始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃。性湿，味苦微甘，下膈气、消滞，去寒。湘潭县志∶茶谱有潭州铁色茶，即安化县茶也，今京师皆称湘潭茶。首先，《本草纲目拾遗》中的“安化茶”不是“茯砖茶”。理由很简单，书中写到茶的形态“粗梗大叶”，证明安化茶是散茶，而茯砖茶是紧压茶。传统的茯砖茶制作因为发花的需要，第一道工序就是将原料（黑毛茶）剁碎。据盛传毅《茯茶史话》记载“过去的加工方法大致是：首先把原料剁碎，并不分新引包和陈包，一律倾在长条形的特大木砧板上，板的两边成对坐着（或跑着），许多簸工双手举起铁刀，反复不停地砍剁茶叶……”。经过砍剁后的茶叶不可能再现“粗梗大叶”的原形。当年因为发花技术的落后，不可能像今天一样能够生产原叶茯砖。另外一方面，从茶的水（汤）色来看，茯砖茶红黄明亮或红黄尚明，而非书中的“浓黑”。茯砖茶主要销往西北，西北少数民族牧民，家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶，他们把茯茶掰碎投入壶里水中，搁到火炉上用火熬煮，待茶汁熬出水变色，再渗进鲜奶、奶皮、奶酪伴煮，有的还加进酥油、食盐或白糖，煮成奶茶、酥油茶等让家人或亲朋饮用。茯砖茶不像现在一样用来冲泡清饮，因此，从品饮方式来看，书中所描述的安化茶不是茯砖茶。既然书中的“安化茶”不是“茯砖茶”，那是安化黑茶中的哪种呢？《农报》年刊登的《湖南安化黑茶及其制造法》一文中指出“查安化黑茶之复制，在目前大概可分为陕引、甘引两种，为着市场需要，其复制之手续，亦有繁易之别。而其销场亦不一，如陕引，大多销山西、陕西、宁夏、绥远、察哈尔一带。甘引则须先运往泾阳，成封后，始销售于蒙古、新疆、青海及俄属西北利亚等地。”从这里我们可以得知，《本草纲目拾遗》书中的“安化茶”不是“甘引茶”，而是陕引茶。清乾隆间，也就是《本草纲目拾遗》成书的时候，山西曲沃茶商在安化采办陕引茶时，将原料较嫩的茶叶，就地制成散条尖茶。彭先泽《安化黑茶》一书中指出：陕引茶由茶商在产地收购细嫩茶，运销山西、陕西一带，就叶之细嫩程度，更分为下列各种：1、芽尖：谷雨节前采制之最细最嫩茶叶，专供制“一斤套”之用，以一百零六皮蔑之小雨筛、精筛极细茶叶，制成一斤一篓之黑茶，每六十篓装入一篾制之套箱，西帮客商多于同籍时，作为高贵之赠品。2、白毛尖：即芽尖之一种，亦作为“一斤套”之用，谷雨节前采用之，因叶尖有白色，叶片未展开，宛若雀舌，曰白毛尖，各茶号门首，往往有“雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春”之句，可谓写实。3、天尖：谷雨节后采摘之茶叶，用八十二，八十四，八十六皮蔑之中雨筛筛出踹制而成之陕引大包。4、贡尖：分头黄两种，头黄用六十四皮蔑之粗雨筛、二黄用五十二皮蔑之四筛，筛出踹制而成之陕引大包。5、乡尖：又名门市贡，由四十四皮蔑筛所制成之引茶，销场需要极少，现今多不踹制。６、生尖：不用筛，仅以簸盘拣去大黄叶为“捆尖”之“良子”，所制之陕引大包，多供山西地方销费。7、捆尖：叶片宽，加以蒸及捆焙之人工，使成条形，拣出黄叶，呈乌油色，为生尖之“进供”，可为生尖并堆之用。《湖南安化黑茶及其制造法》指出“齐谷雨所采制之茶，列入上生尖堆，立夏后五、六天所采制之茶，列入生尖堆”，从谷雨后到立夏前后采制的鲜叶原料，能够满足要求一定的成熟度，“梗子撑得船，叶子包得盐”是“粗梗大叶”的真实写照，“生尖的毛茶比较粗老，大多成片状，含梗较多”（陈椽主编的《制茶学》）。捆尖因为叶片粗大张开，在筛拣后，尚需蒸软装入布袋，两人反复滚踩，使片状茶成为粗条或折叠状，由于制造费工，成本高，而销售价格又低，延续到民国后期，已经停止生产。而且，根据彭先泽的定义，捆尖实际上可以并入生尖这一类，它作为生尖“并堆之用”，因此，捆尖自然被淘汰。《茶叶商品学》中写道：生尖，用黑茶压制而成，长方形，每包净重50公斤，色泽铁黑，焦香，滋味浓厚纯和，水色红浓微暗叶底显暗。综上所述，对照《本草纲目拾遗》书中的“安化茶”叙说，我们不难得出该书中“安化茶”就是是指陕引中的生尖的结论。至于安化茶、潭州铁色茶、湘潭茶三者的关系，那是一个需要探讨的茶史课题，简而言之，安化建县以前，安化所产茶属茶潭州铁色茶，安化茶拿到湘潭卖，就叫湘潭茶，与赵学敏同时代的江昱（年～年）《潇湘听雨录》说“湘中产茶，不一其地，安化售茶湘潭，即名湘潭（京师称为湘潭茶），极为行远。邑土产推此为第一”。铁色茶是安化黑茶的雏形，明代前期，参照四川乌茶加以改进，最后形成传统意义上的安化黑茶。安化黑茶散茶中，天尖以下各茶，质量渐粗，都是商品茶，其中生尖产量最多，销量最广。生尖作为安化黑茶“三尖”中的一种，被作为安化黑茶的代表写进《本草纲目拾遗》一书，其独特的魅力，值得我们加以