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安化地处湘中偏北，位于雪峰山脉北麓、资水中游。东接桃江、宁乡，西交沅陵、溆浦，南临涟源、新化，北毗桃源、鼎城。总面积平方公里，为湖南版图面积第三大县，辖5个乡18个建制镇，总人口万。
安化县域晚唐以前属益阳县地，晚唐至北宋中期为梅山瑶人所据。宋熙宁五年（年）置县，县名安化，取“归安德化”之义，至今已近千年。
作为资水的一条主要支流，流淌于安化、新化两县境内，两千三百年前的渠江流水，一定是直接见证过安化黑茶从农家土屋到皇室宫廷的全过程的。
年，长沙马王堆汉墓被发掘，众多的帛书、帛画、竹简、服装、漆器、乐器等汉代珍贵文物的出土固然令人惊喜和惊叹，那个已然沉睡了两千一百多年的西汉初期长沙国丞相轪侯利苍的妻子出土如新的惊世奇迹固然更加震撼全球。西汉长沙王丞相，早年随汉高祖刘邦打拼天下，后分封为轪候。现长沙马王堆汉墓的二号墓主人便是轪侯利苍，那具千年不朽的女尸就是他的妻子辛追，而其中出土的素纱禅衣更是国宝。
而紧随这种奇观出现在考古学家眼前的，却还有两个最不起眼也最让人费解的竹篓和装在竹篓里的黑色颗粒。没有人想到，这黑色颗粒居然是来自古梅山安化渠江镇河畔的一种古茶。
更没有人想到，这种来自安化民间的农家茶叶，居然还是一种皇室贡品。
五代十国时期后蜀二年（年）的《茶谱》就有如是记载：“潭邵之间有渠江，中有茶……其色如铁，芳香异常，烹之无滓也。”宋代《茶赋》也有如是记述：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳……”。明代医学巨著《本草纲目》也说到：“昔贤所称，大约谓唐人尚茶，茶品益众，有渠江之薄片，会稽之日铸，皆产茶有名者。”
这些文献中说到的渠江，就是现在的安化县的渠江茶镇，如果不是马王堆汉墓的出土，又有谁知道，看起来黑不溜秋的安化黑茶，竟然早在西汉时期就成了汉代朝廷的贡茶并被誉为唐代“皇家薄片”呢！
从已知的史书文献记载来考证，安化黑茶历史可追溯到多年前唐代的“渠江薄片”。可现在，马王堆汉墓里惊现的安化黑茶，却让现在已经成为市场抢手货的安化黑茶又向前推了多年，也就有了多年的历史。
当然，对于安化黑茶的历史认定，无论是在中国茶界还是史界，都有过一段激烈的争论和分歧。最终认定马王堆出土的那两竹篓米状的黑色颗粒是安化黑茶，当然是缘于安化黑茶那诸多无懈可击的人文依据。
从地域位置来考证，汉唐时期，安化立县时就隶属长沙郡。而安化茶叶历来就有“山崖水畔，不种自生”的野性，放荡不羁的安化茶，自然也就有了一种原汁原味的野味，就像安化山野那些土生土长的乡村女子，甘冽而又醇厚，朴拙而又甜润。所以，这种茶固然会成为当时上层人士的首选佳茗。
从茶叶存放时间来考证，绿茶或其他茶类根本不具备长久的存放期，更何况两千多年居然还没碳化，还保持那么完整的颗粒，还散发着那么清雅的沉香。长时间存放都不变形不变质不变味的茶叶，只有黑茶，可黑茶又唯安化独有。
从历史背景来考证，汉末三国时期，吴、蜀两国都曾屯兵益阳。尤为重要的史实是，关羽曾经还用一包包以竹篾包裹的茶叶为他的将士们治过病。而竹篾竹篓又是安化黑茶特有的包装原料和包装工具，马王堆出土的黑茶正好也是装在竹篓里。而且，早期的安化黑茶几乎都是用松枝、松木火烘烤制作的，松枝或松木火烘干制作的安化黑茶具有气味芳香、杀菌防腐的功效，这种具有杀菌防腐作用的茶叶，无疑会成为当时那些死去的皇室贵族为保持棺椁干燥不可或缺的陪葬品。再说，马王堆出土的茶叶都是黑色小颗粒，这一外形特征也与历来的安化散装黑茶的外形特征如出一辙。
如果这些考证还不可以充分验证马王堆汉墓出土的那两竹篓黑茶源于安化，中央电视台记者先后数次在安化渠江考证得到的诸种实证，应该足可以得出一个有迹可循的结论了。央视记者在安化渠江镇发现一个大型古屋基地，其周边不仅有水车房、古学堂、茶祖庙、制茶坊、茶祖塔、古茶亭等遗址，还有古代石制制茶工具。
而且，仅在安化渠江境内，记者们就发现了十处与黑茶起源有关的名胜古迹。种种实物和遗址佐证，马王堆汉墓出土的两竹篓黑米状的小颗粒，就是古代安化渠江镇的黑茶无疑。顺着这个结论，有关专家又根据相关文献记载推断，安化黑茶早在汉代就已开始生产，距今至少有年的制作加工历史。
安化是中国黑茶发源地之一，产茶历史悠久，唐代杨晔的《膳夫经手录》是最早记录安化茶叶的文献专著，所记载“其色如铁，芳香异常”的“渠江薄片”即为安化黑茶的前身。元末明初，安化黑茶开始大规模生产，“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”。安化黑茶的原料要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性，具有鲜明的地域特色。
明嘉靖3年，“黑茶”一词首次见诸文字，指的就是安化黑茶。明万历23年，安化黑茶正式定为运销西北的“官茶”后，由于安化黑茶采用锅炒杀青、踹揉、沤堆、松柴明火烘培，滋味醇和，带松烟香，适合西北各民族的口味，数百年来一直畅销并主宰西北茶叶市场，是西北边区牧民的“生命之茶”和“古丝绸之路上的神秘之茶”。
明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。随后，晋、陕、甘等地茶商相继来安化兴办茶庄、茶号、茶行，一时商贾云集，最盛时资江沿岸的小淹、洞市、唐家观、黄沙坪、东坪等集镇，茶行、茶号多达余家，呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象，造就了大德诚、长裕川、大盛魁、大玉川、巨盛永、宏源川、兴隆茂等一代晋商巨贾，而且极大地促进了安化茶业经济的发展。目前，县境内的江南、洞市、唐市、黄沙坪、酉州等地还保存有许多老茶行的遗址，以及风雨廊桥、茶亭、茶钟、茶碑、茶行招牌、茶印板等诸多的茶文物，这是几百年来安化黑茶发展沧桑历程的历史见证。
安化是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地。清乾隆年间，“西帮”茶商在采购“陕引”时，指导安化当地茶农采摘细嫩芽叶，精细加工，经筛分后制成不同档次的篓装高级安化黑茶产品，有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等安化黑茶珍品，其中天尖、贡尖、生尖的生产延续至今；清朝道光元年以前，陕商在安化创制了一种圆柱形的“百两茶”；清朝同治年间，晋商“三和合茶行”在“百两茶”的基础上，增加原料用量，改进压制技术，创制了“花卷茶”，花卷茶每支净重合老秤两(36.25公斤)，故通称“安化千两茶”，其制作技艺现已成为国家非物质文化遗产，并享有“世界茶王”和“中国茶文化化身”的盛誉。
年5月，中国黑茶理论之父——彭先泽先生在安化试制黑砖茶获得成功，此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶、湖南省第一片茯砖茶、中国第一片花砖茶。安化从此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。已经持续生产了70余年。
自明、清至民国年间，安化一直都是西北市场所畅销的黑茶产品的主要供应地。目前，安化黑茶的市场范围已经大大拓展，安化黑茶产品已经销售到全国各地以及港、澳、台地区，并出口到俄罗斯、蒙古国、日本、韩国等国外市场。
安化茶区优越的生态环境、特异的品种资源、独特的加工工艺，造就了安化黑茶的优良品质和显著的保健功效。数百年来，我国西北地区少数民族对安化黑茶情有独钟，“宁可三日无食，不可一日无茶”，成为边区农牧民不可缺少的生活必需品。近年来，随着科学研究工作的深入，安化黑茶“降三高”(降血压、降血脂、降血糖)、消食解腻、清热解毒等保健功能不断被发现和证实，已成为现代人崇尚的健康之饮、文明之饮、智慧之饮。
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