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■渠江流经地域及江名变化考证

渠江是湖南省第二大河流资江的一条支流，发源于雪峰山麓，全长98.8公里，流经新化县、溆浦县和安化县。其中流经新化县10公里叫姑娘河，也叫麻溪河，位于新化县奉家镇境内，经考证，即一文所说的奉家镇；流经溆浦县境内有40公里，叫株溪江，也有叫善溪江，名称不一；流经安化县境内有48公里，入资江，进入安化县境内的河段自古以来叫渠江。在安化境内的渠江地域出好茶，明·嘉靖《安化县志》记载有：“宋茶法严……产茶比他乡稍佳，谣云：‘宁吃安化草，不吃新化好，指茶也。’”

据此，唐代在渠江地域制作的名茶叫渠江薄片出自安化是符合事实的。

■渠江薄片茶历史文字记录考证

五代十国（年）毛文锡《茶谱》第1页记载：“潭邵之间有渠江，中有茶”，“其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”。又载“渠江薄片，一斤八十枚”。

清·赵学敏《本草纲目拾遗》第6卷26页记载：“《湘潭县志》茶谱有潭州铁色茶，即安化县茶也”。

《安化县志》第页记载“安化产茶历史悠久。唐代渠江（今属连里乡）出产的薄片已颇有名气。宋置县时，茶叶产量已甲于诸州县。”

清·赵学敏《本草纲目拾遗》、《安化县志》记载与毛文锡《茶谱》的历史文字记载是相吻合的：

①“潭邵之间有渠江”，明白地说明渠江在潭邵之间，不是在潭邵以外的渠江，也就不是在四川的渠州了。

②潭州即长沙郡，邵即邵阳，而安化没有建县在唐代之前叫梅山，属潭州，清·康熙《安化县志》记载。“汉梅山隶长沙益阳地”，说明安化在唐代以前隶属潭州。

③“清·赵学敏《本草纲目拾遗》记载“湘潭县志‘茶谱’有潭州铁色茶”，说的“茶谱”就是毛文锡撰写的《茶谱》。

④潭邵之间“中有茶”“其色如铁”与“潭州铁色茶，即安化县茶也”的记载是一致的。

⑤《安化县志》：“宋置县时，茶叶产量已甲于诸州县”及“其色如铁”特色的记载与渠江薄片茶工艺演变成安化黑毛茶工艺，是符合历史发展的。

从历史文字记录考证，说明渠江薄片茶出自安化。

■渠江镇皇茶溪村历史考证

笔者考证，“渠江薄片”茶最早的产地之一是在湖南省安化县渠江镇的“皇茶溪”村。

皇茶溪，在20世纪90年代之前一直沿用历史上的古地名——皇茶溪村。

历经千百年，为什么叫“皇茶溪”？皇茶溪临渠江，这一带山高林密，云雾遮山，“而多毒蛇猛兽……”，山坡多有杂色乱石土壤，宜茶树生长，“深山穷谷，无不种茶，农民大半以茶为业”。这里的先人，将采摘的茶叶经过杀青、揉捻（手工）、烘焙干燥，制成“蒸（或炒）青绿毛茶”，再将蒸（或炒）青绿毛茶蒸压成薄片饼，即“渠江薄片”茶。

渠江薄片茶走陆路经武陵过荆门到襄樊进京，“惟江陵、襄樊，皆数千里食之”。或船运经资江，过洞庭入长江，远销省内外，到了京城长安，成为宫廷用茶。这种蒸青（或炒青）薄片饼茶，出自渠江地域，人们习惯叫“渠江薄片”茶。由于渠江薄片茶远销到了京城长安，成为了宫廷用茶，有名气，产茶之一的这个地方也就叫“皇茶溪”了，“皇茶溪”因此而得名，印证了唐·宣宗10年（年）杨晔撰写的《膳夫经手录》和五代十国时期毛文锡《茶谱》（年）关于“渠江薄片”茶的记载。

“皇茶溪”这么一个小地方，历经千百年岁月沧桑，却还保留着与茶有关的地名，如茶顶界、茶盘坵、茶园氹、茶蔸土、茶蔸排……这在安化山区是不多见的。

经笔者考证推定，安化县渠江镇的“皇茶溪”是“渠江薄片”茶主产地之一。

■“渠江薄片”茶工艺演变的历史考证

渠江薄片为唐代名茶，有史记载：渠江薄片茶的生产，从唐代至宋代。《考证》一文说：“渠江薄片产于唐朝时期至宋代，此后未见有关渠江薄片的记载，‘渠江薄片从此失传’。”

渠江薄片是否失传？笔者考证，不是失传，而是传承和发展，经过安化茶农在生活生产活动实践中探索、感悟，在制作渠江薄片“杀青、揉捻、烘焙干燥”工艺中，增加了渥堆·发酵工艺，创制了安化黑毛茶，至迟在宋代（—年）前后，有了制作黑毛茶工艺就有了真正的安化黑茶，也就替代了渠江薄片茶。

安化黑毛茶至迟在宋代就生产了，与“渠江薄片茶产于唐朝时期直至宋代”的历史是相吻合的。

世人思考一个问题：“千年黑茶”，“官茶”，“黑茶”这一名词，为什么都出自安化县？承载着千年历史的安化黑茶，对“渠江薄片”原产于安化县是最好的实证和诠释。

原载《安化黑茶》杂志年6期总第19期

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