书到用时方恨少健康出了问题才悔不当初这才是这一届干饭人的“干饭现状”拿到体检报告，思绪永远是“才下眉头，又上心头”体检单上各种红色的箭头不得不感叹：大不如从前！！！不过，有一些体检查出的异常指标完全有峰回路转的机会比如经常出现在体检报告中的高血脂在世界卫生组织列出的“人类健康杀手”中位居第一。根据《中国成人血脂异常防治指南（年修订版）》，中国成人血脂异常总体患病率高达40.40%，人数超过4亿。且高血脂年轻化的趋势也越来越明显，青少年儿童的患病率也在日益增加。从区域数据来看，血脂异常在《北京市年度体检统计报告》体检重要指标中检出率排第一位。

什么是血脂？

血脂是血清中的胆固醇、甘油三酯和类脂（如磷脂）等的总称。临床上与血脂密切相关的是胆固醇和甘油三酯。由于这些脂肪多半不溶于水，所以在血液中，它们大都与蛋白结合，生成脂蛋白，所以，血脂异常，必然要表现为某些脂蛋白水平的升高或者降低。

人体血脂的来源有哪些？

内源性血脂这种血脂是人体自我合成的一种物质，主要合成地点在肝脏和小肠。这些物质与细胞结合后释放到血液中，便可成为供给人体新陈代谢和生命活动的能量来源。外源性血脂这种血脂是从食物中获取的，比如奶油、肉类、动物内脏等，这些食物中所含有的脂肪经过胃肠道的消化和吸收后进入血液，从而成为血脂。血脂多高算高血脂？检查血脂的方法就是抽血检查，比较关键的指标有4个：总胆固醇（TC）：血浆中所含胆固醇的总和甘油三酯（TG）：与心脑血管疾病有一定关系低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：也被称为"坏"胆固醇，是导致心脑血管疾病的"元凶"高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）："好"胆固醇，可阻止血管堵塞。血液中，甘油三酯、低密度脂蛋白和总胆固醇水平越高越不好，高密度脂蛋白过低也不好。所以严格来说，高血脂的说法并不严谨，应该称其为血脂异常。《中国成人血脂异常防治指南》的血脂异常参考标准，可以据此测定一下。

血脂异常的原因？

遗传高血脂有一定的家族遗传倾向，这和遗传基因发生缺陷有关，特别是跟甘油三酯和胆固醇代谢有关的基因发生缺陷。缺乏一定运动经过研究表明，缺乏运动的人血脂含量比较高，增加患高血脂症风险。保持适度运动能消耗体内多余的热量，分解体内脂质，从而加快脂质代谢，降低血脂含量。不良的饮食结构高糖分、高油脂和低膳食纤维的饮食结构会使得身体摄入太多热量，没有被消耗的热量会在身体中堆积，然后转化成甘油三酯，从而引起高血脂症。另外长期保持低纤维饮食，不能让油脂正常运转出去，最终导致高血脂症。身体过于肥胖总是暴饮暴食、不合理的饮食结构和缺乏运动等可引起肥胖。肥胖是引起高血脂和心脑血管疾病的高危因素之一。酗酒酒的主要成分是酒精，进入体内可转化成乙酸。乙酸可影响游离脂肪酸氧化，减慢其氧化速度，从而使得脂肪酸在肝脏中生成甘油三酯，最终引发高血脂症。和药物有关某些药物可使得血液中血脂发生异常，引起高血脂症，如利尿剂、降糖药物和口服避孕药等，不过这是可逆的过程，只要停药3~6个月左右，血脂就能恢复正常。和疾病有关某些疾病可使得脂质代谢发生紊乱，如甲状腺功能亢进或减退、肾脏疾病、糖尿病和尿毒症等，从而引起高血脂症。

高血脂有哪些危害？

高血脂的最大危害主要是会导致动脉粥样硬化，诱发致动脉粥样硬化性心血管病。60岁以后的老年人，常合并高血压、血糖异常、高尿酸血症等，若同时合并血脂水平在一个比较高的水平，不加以积极控制，肯定会影响心血管的健康。

血脂异常，能吃肉吗？

当！然！可！以！虽说血脂异常和饮食有关，但并不是绝对不能吃肉。因为动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适量进食不仅不会导致高血脂，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，更有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足。所以只要吃对肉，控制摄入量，完全没问题。

血脂异常，怎么吃肉？

尽量选择白肉白肉是指脂肪含量比较少的鱼肉、虾肉、禽肉等肉类，这些肉类相对于猪肉牛肉这些红肉，它里面所含的脂肪比较少，摄取这些白肉不容易让血脂受到影响。吃肉要去皮吃鸡、鸭、猪肉时尽量不要吃皮，因为皮中脂肪含量高，摄入过多影响血脂。尽量选择瘦肉

吃红肉时要注意选择部位，一般排骨、五花、梅肉等部位脂肪含量高，尽量少吃，可以选择里脊，臀部等比较瘦的位置。避免或少吃动物内脏。

选择清淡的烹饪方式比如蒸、煮、炖等方式，尽量不要选择红烧、糖醋、油炸等烹饪方式，无形中增加糖油的摄入量。控制摄入量虽然血脂异常可以吃肉，但也要限制摄入量。《中国膳食指南》推荐普通人每周吃鱼~克，畜禽肉~克。血脂异常者可适当减少。

主动预防，让血脂更健康！

合理膳食减少饱和脂肪酸摄入和膳食胆固醇的摄入，少吃内脏、肥肉、鸡蛋、油炸食品、奶油制品等；增加膳食纤维的摄入，包括全谷类、水果、蔬菜、豆类等。适当运动高血脂人群在做好饮食管理的情况下，也不能忽略运动的重要性。规律且适量运动，可以提高新陈代谢的速度，从而使得蛋白酶的活性提高，达到降脂目的。戒烟戒酒戒烟以及避免吸入二手烟对减轻动脉粥样硬化的发展及心脑血管疾病的防治具有重要的作用。同时，也应该限制酒精的摄入。高血脂容易让血管硬化，而颈动脉就像全身动脉的窗口。存在高血压、高血糖、高血脂、吸烟、饮酒、有缺血性眼病史、有慢性牙周炎等脑血管病危险因素3种或3种以上者，医院进行颈动脉超声筛查。乐荐甄选心脑血管筛查套餐▽

参考文献：

[1]陈灏珠．我国人群血脂水平现状和高脂血症的治疗UJournalofIntegrativeMedicine,,2(2):81-82.

[2]AnneCarolGoldberg．血脂异常．默沙东诊疗手册(医学专业人士版）：