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安化历史悠久，古称梅山，地处湘中，境内峰峦迭起，云雾弥漫，溪流纵横，资水贯穿全境。智水仁山、人杰地灵。从历史中走来的安化茶马古道，保留有原生态的高山民俗和峡谷风光，融山水风情和历史文化于一体，以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存著称于世。

图：梅山崖辰山界古茶园

安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”，中国台湾学者称千两茶是“浓缩的茶文化的经典”。被誉为“能喝的古董”，是“艺术品、珍藏品、纪念品”。千两茶是畅销国内外的独特茶品，享有“茶中之王”的美誉。

千两茶本是旧时为方便茶叶长途运输采用竹篾编篓捆扎成型的一个安化黑茶产品。据可考资料记载，清道光年间，安化江南边江刘姓人家（清、嘉庆至道光年间）视制作工艺为绝活，有“传子（媳），不传女（婿）”之规。20世纪末以后，市场对花卷茶（千两茶、百两茶亦有“花卷茶”之雅名。）的需求增加，安化一些厂家开始学习花卷茶的制作技术。至此，这个以当时计量数据（十六两为一斤）命名的产品，在晋陕茶商的经营下成为安化黑茶主要品种的茶品，运销西北及中亚等国家和地区，历百年而不衰。

图：千两茶包装

千两茶包装奇特、古朴，取之于天然材料。即原始又环保，更能体现制茶人的智慧，从内外三层包装来分析也相当的科学，在长期保存中也起到关键性的作用。外包装花格篾篓首先给人一种相当的艺术感，单个放置也可说是一个精心制作的艺术品。整个千两茶踩制就是一个完整的劲舞，有“七大金刚与龙共舞”之称，一支千两茶踩制下来，仿佛回到了远古年代，是制茶人智慧的结晶，是人类力量的聚集。千两茶踩制成形之后，是“千两茶”七七四十九天的自然晾置过程。其干燥方式也十分独特，不入烘房，而置于露天晾棚，经日晒夜露，历炼七七四十九个昼夜，由缓慢发酵至自然干燥，吸人气和天地之灵气为一体，方能形成一支独具奇效，越放越陈韵的千两茶。

图：千两茶踩制

图：千两茶踩制

图：千两茶筛制

近年来，安化县委、县政府大力推进茶产业与茶文化、旅游的融合。梅山黑茶充分发掘和弘扬安化黑茶历史文化，以梅山民俗文化为基础，进一步丰富了茶文化的内涵，赞助致敬改革开放40周年，由湖南经视与芒果TV联合出品的《在那遥远的地方》，开发独具南少林特色的梅山崖少林禅茶系列产品……实现茶文化传播与品牌的互动双赢，不断提升安化黑茶在国内外的知名度和影响力。

图：少林禅茶两千两

图：鹞子尖百两茶