任何一种疾病在发病前都是有一些表现症状的，很少有突然发病的，尿毒症是肾功能障碍，代谢废物不能排除体外，以致大量含氮代谢产物及其他毒性物质在体内蓄积，水电解质代谢及酸碱平衡紊乱，机体内环境相对稳定被破坏，由此所引起的自身中毒和产生的综合病征。所以尿毒症患者在补充营养物质的时候，就要注意以下几个方面：
一、尿毒症患者饮食宜忌
（一）可食：
1、粮食：大米、小米、糯米、玉米、面粉；
2、蔬菜：冬瓜、黄瓜、西红柿、藕、白菜、萝卜、包心菜、红苋菜、金针菇、银耳、平菇、南瓜、菜瓜、丝瓜；
3、油：菜籽油、麻油；
4、少量猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼，一天一夜不超过一两（一两/24h），严重患者不可食；
5、少量水果：苹果、梨、桃子、西瓜、红枣；
6、白糖、冰糖（糖尿病肾病患者不可食）
7、少量食盐，每天总量不超过3g（小儿每日食盐不超过1g）少量味精。
（二）禁食
1、发物：公鸡、鲤鱼、老猪肉、鹅等
2、豆类及制品：豆角、豆芽、扁豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豆腐、千张、豆腐干等；
3、动物及内脏（心、肝、脾、大肠、小肠、肚等）；
4、刺激性食物及调料；韭菜、芹菜、香菜、蒜苗、韭黄、辣椒、葱、蒜、生姜、袋装调料、花椒、八角、小茴香、酱油、醋等，因为这类食物容易引起血压升高，还可引起过敏。
5、高蛋白食物：牛奶、豆奶粉、麦片、黑芝麻糊、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、牛肉、蛇肉等；
6、高动物脂肪：肥肉、肉皮、鸡皮、鸭皮等
7、食用油：猪油、豆油、色拉油、花生油、调和油等
8、坚果食物：核桃、花生、板栗、瓜子、开心果、菱角等
9、海产品及水产类：螃蟹、虾、海带、紫菜、甲鱼、乌龟、黄鳝、泥鳅、乌鱼、鲢鱼等
10、某些水果：香蕉、橘子等
11、其他饮食：无花果、桂圆、荔枝、莲子、果脯、果冻、话梅、蜜枣、柿饼、芝麻、各类饮料、饼干、糕点、方便面、火腿肠、油炸类食物、包子、辣糊汤等
12、其他的菜：咸肉、咸鸭等腌制品、各类卤菜、酱菜、粉丝、菠菜、花菜、金针菇、油菜、豆苗、菜花、香菇、绿苋菜等
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